Tienes que seguir a Doña Angela,La estrella de la comida mexicana en TIKTOK
A través de sus videos de YouTube Y TIKTOK , Doña Ángela se ha convertido en una de las cocineras más vistas y queridas en el concurrido mercado de programas de comida en línea. Pero, ¿qué explica su gran popularidad?
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Con una pequeña pila de tortillas hechas a mano a su lado, una tímida abuela mexicana con un delantal morado miró a la cámara y se presentó al mundo.
“Les voy a presentar esta receta”, dice Doña Ángela, o la señora Ángela, en su primer video de YouTube, de agosto de 2019, hablando español en un tono dulce que cruje levemente como la puerta de un granero resistente. «Espero que te guste.»
Millones de personas lo hicieron. Y la han adorado desde entonces.
Doña Ángela, cuyo nombre completo es Ángela Garfias Vázquez, se ha convertido rápidamente en una de las cocineras más vistas y queridas en el concurrido mercado de los programas de comida en línea. Los videos de aproximadamente 5 a 10 minutos son grabados en su rancho en Michoacán, México, por su hija, quien rastrea cómo corta cebollas y muele maíz con la cámara de un teléfono.
El canal de Doña Ángela , “De Mi Rancho a Tu Cocina”, que significa “de mi rancho a tu cocina”, tiene más de 437 millones de visitas.
Son más vistas que el canal de Martha Stewart (alrededor de 172 millones) y el canal NYT Cooking (alrededor de 72 millones) combinados. Casi ha superado a la página de YouTube de Food Network, que tiene alrededor de 590 millones de visitas y alberga a varios nombres importantes del entretenimiento gastronómico.
¿Qué explica la popularidad de doña Ángela?
“El tipo de espacio rural que representa Doña Ángela no es tan visible en los medios de comunicación sobre alimentos”, dijo Ignacio Sánchez Prado, profesor de estudios españoles y latinoamericanos en la Universidad de Washington en St. Louis, que se especializa en cultura mexicana. “Y creo que ella tocó un nervio con eso”.
Muchos fanáticos y expertos en cocina mexicana creen que el atractivo radica en su aura de abuela, que encanta particularmente a las personas de ascendencia latinoamericana que ven a sus abuelas en la Sra. Ángela: sus camisas salpicadas de flores, las manchas oscuras en sus manos y un misteriosa habilidad para manejar tortillas ardientes sin inmutarse.
“Tiene tantas capas”, dijo Tiffany Holz de Bettendorf, Iowa, fanática de la Sra. Ángela desde hace mucho tiempo, cuya abuela es de México. “Solo cada ingrediente, cada artículo que usa. Son todas estas pequeñas revelaciones de recuerdos que vuelven a ti”.
Algunos piensan que son sus mejillas maravillosamente arrugadas, o la forma en que sonríe en los videos mientras sus centelleantes ojos marrones apartan tímidamente la mirada de la cámara.
“Ella es como una familia”, dijo la Sra. Montiel, poeta y artista, cuya abuela murió por complicaciones de covid-19. “Es esa imagen de mi abuela que desearía haber capturado”.
Por supuesto, la comida que prepara también es simplemente deliciosa, dijo Richard Sandoval, el chef mexicano y prolífico restaurador.
La variedad de platillos de temporada de doña Ángela, dijeron expertos, resalta la tradición ancestral de la cocina mexicana y la persistencia que se necesita para alimentar a una familia durante décadas en el campo, como muy probablemente lo haya hecho ella en Michoacán . Sus recetas incluyen tacos de sabor terroso rellenos de huitlacoche , un hongo bulboso de color gris azulado; chicharrón frito bañado en salsa verde ; trozos de bistec salado servidos con trocitos de tarta de nopal; y una rica salsa de color caoba conocida como mole que está repleta de chiles oscuros, chocolate y clavo, molida con un mortero de piedra .
“Al final del día, ella nos muestra que todo lo que necesitas es fuego, un comal y algunos ingredientes para preparar estas comidas increíbles”, dijo el Sr. Sandoval.
Esa simplicidad también se refleja en sus valores de producción de bajo presupuesto y su forma seria. doña Ángela tiene un comal o comal grande; una licuadora; ollas y la luz del día que da a su cocina un tono amarillo pálido que recuerda al caldo de pollo.
Doña Ángela es cálida, pero reservada. Ella quiere que sepas, como quizás lo hizo tu abuela alguna vez, que ella preparó esta comida para ti y espera que te guste. “Muy sabroso”, promete al final de cada video. «Muy sabroso.»
“Hay personas capacitadas para la cámara”, dijo Steven Alvarez, profesor de inglés en la Universidad de St. John en Nueva York, quien imparte clases sobre comida mexicana. “Y hay personas como doña Ángela, cuyo encanto es simplemente magnético”.
En 2019, la Sra. Ángela acumuló un millón de suscriptores después de subir solo 15 videos. Desde entonces ha subido más de 300. En 2020, Forbes México la nombró una de las 100 mujeres más poderosas del país. Pero ella no parece interesada en tal fama.
La señora Ángela no respondió a las solicitudes de entrevista para este artículo. Incluso YouTube ha tenido problemas para comunicarse con ella. Una vocera de la empresa, Verónica Navarrete, dijo que había estado “tratando de contactarla por un tiempo” y había fallado.
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Cuando un equipo de YouTube trató de enviar sus premios, dijo la Sra. Navarrete, se dieron cuenta de que la Sra. Ángela, “no muy experta en tecnología”, no tenía señal celular ni Wi-Fi en su rancho, donde vive con su esposo y algunos de sus familiares. sus hijos.
La información sobre sus antecedentes es escasa, aunque se han informado algunos datos. Tiene poco más de 70 años y en 2020 le dijo a Notivideo , una organización de noticias en Michoacán, que tenía tres hijas, cinco hijos y 20 nietos, y que su madre le había enseñado a cocinar.
Mostró un espíritu emprendedor en esa entrevista, diciendo que aunque se le estaban acabando las recetas, “tengo que buscar ideas para seguir adelante”.
Al menos otras dos organizaciones de noticias también la han entrevistado. Un reportero, Francisco Valenzuela, escribió en el periódico El Sol de Morelia que caminó más de 240 millas durante dos días en 2020 para encontrarla en el pueblo rural de Villa Madero en Michoacán.
Incluso allí, una mención de su nombre provocó miradas en blanco de algunos residentes. Valenzuela dijo en una entrevista que él y un fotógrafo estaban a punto de darse por vencidos en encontrarla cuando decidieron preguntarle a una persona más antes de irse de la ciudad.
Caminó hasta una tienda y le preguntó a una mujer que trabajaba adentro: “¿Sabe si por aquí vive una doña Ángela?”.
Señaló un camino angosto. “Por ahí”, dijo la mujer, según Valenzuela. Describió a la señora Ángela como distante y agregó: “No me gusta”.
Efectivamente, el Sr. Valenzuela vio a la Sra. Ángela entrando a una casa rústica. En el rancho había poca evidencia de la riqueza que seguramente ha acumulado doña Ángela, dijo.
Los hijos adultos de la señora Ángela, algunos de los cuales el señor Valenzuela describió como bruscos y protectores, accedieron tentativamente a concederle una entrevista, pero con varias condiciones. Sería muy breve, no habría video y Valenzuela no revelaría la ubicación del rancho, cerca de un terreno cubierto de verdosos huertos de aguacate.
El Sr. Valenzuela estuvo de acuerdo, pero logró extraer algunos detalles de las breves respuestas de la Sra. Ángela, además de que fue idea de su hija abrir un canal de YouTube y que no podía creer que tanta gente se preocupara por ella.
“Es un caso muy curioso, especialmente por lo solitarios que son”, dijo Valenzuela, y agregó: “Han sido buenos ocultando su secreto”.
A veces es difícil saber si Doña Ángela es plenamente consciente de su estrellato culinario, lo que la hace aún más entrañable para los espectadores. Aún así, lo más probable es que tenga alguna idea. La hija de doña Ángela dijo en un video que lee comentarios en línea a su madre.
En ese video , una señora Ángela con los ojos llorosos mira a la cámara y le dice a sus fans: “Los quiero mucho a todos. Doy gracias a todos ustedes. Y que Dios te bendiga”. Más tarde, muestra un altar que hizo para sus padres y dice: “Quiero que me conozcan más”. Luego señala las ofrendas decorativas: flores de caléndula para dar la bienvenida a los espíritus con aromas frescos, sal para alejar el mal, vasos de agua para las almas cansadas.
Era una escena familiar para Bradley Coss, de 48 años, de El Paso, cuya familia es de Chihuahua, México. Ha visto casi todos los videos de la Sra. Ángela con su madre, Cruz Ortiz, de 93 años, quien también creció en un rancho mexicano. Recientemente, en una noche fría, agarró su andador y se sentó con su hijo frente a un monitor, acurrucado en una manta e hipnotizado por escenas tan familiares para ella.
“Puedes ver en mi mamá la alegría genuina que le produce ver esos videos”, dijo Coss, señalando cómo a veces lo hacía llorar. “Es como hablar un idioma que no se ha inventado. Simplemente lo sientes”.
La Sra. Ortiz observó a la Sra. Ángela, cuyo cabello parecía más gris que en su video debut, su voz un poco más áspera. Los serranos en la plancha chisporrotearon. Los tomates en la licuadora giraron. Cuando la Sra. Ortiz se quedó dormida con esos sonidos, su hijo también miró, presionó la pausa y guardó el resto para más tarde.
